Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 2 Scheiben Schnitzer Bio Brot Rustic
• 60g Kopfsalat
• 40g Wildkräutersalat
• ½ Gurke
• 1 Mango
• 125g Mozzarella

Für das Orangen-Dressing:

• ½ ausgepresste Orange
• 1 EL Balsamic dressing & Oliven Oil
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Orangen-Dressing

1. ½ Orange auspressen
2. Orangensaft mit Balsamic dressing & Oliven Oil und Honig vermischen
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat

1. Brot in Stücke schneiden und in einer beschichten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Kopf- und Wildkräutersalat waschen und abtropfen lassen.
3. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
4. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Mozzarellakugeln halbieren.
6. Alle Salatzutaten auf einem Teller zusammen mit den angebratenen Brotstücke und Orangen-Dressing anrichten.

Anmerkung:                                                                                                            Natürlich ist auch eine andere Brotsorte von Schnitzer eine gute Wahl.