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We have confirmed the certificate 2024
Schnitzer has been certified according to the ZNU Standard for Sustainable Management since August 2, 2023. You can find out exactly what this means and how we got there below.
Certified organic quality has been a matter of course for Schnitzer since 1992, when European organic legislation was introduced.
Organic raw materials have been at the heart of the company's activities since it was founded.
This is also the case with the current topic of our time. Long before the topic of sustainability was discussed in public, we were already acting accordingly as a family-owned company.
The careful use of resources, partnership-based cooperation with suppliers and customers, the creation of a family-friendly working environment and regional commitment are particularly important to us.
Certification process
ZNU Standard Sustainable Management
In 2021, we launched a certification process to systematically record aspects of sustainability. We work with the ZNU Standard for Sustainable Management.
This means consistently and continuously describing and measuring all company activities from the perspective of sustainability and improving them in terms of sustainability.
The ZNU standard makes it possible to make a demonstrable contribution to the 17 Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations.
Die drei Handlungsfelder
Im Rahmen diesen Standards wird die Gestaltung einer nachhaltigen Unternehmensführung erfasst und konkrete Umsetzungen in den drei Handlungsfeldern
- Ökologie/Umwelt
- Soziales/Gesellschaft
- Ökonomie/Wirtschaft
definiert, systematisch überprüft und in eine firmenspezifische Nachhaltigkeitsstrategie eingebunden.
Reduction of packaging materials
Gluten-free food must be 100% safely packaged and durable, but should still cause as little packaging waste as possible. Our motto is: as little as possible and as much as necessary! We are therefore currently working hard to reduce packaging materials.
We have already achieved that:In 2020, we began switching our gluten-free food from a combination of folding cartons and film to one-piece packaging. This was continued consistently in the following years. In future, the folding carton will be completely eliminated, saving 70,000 kg of cardboard per year.
Additional focus: saving on secondary packaging
We have also already achieved a lot in terms of sustainability in our outer packaging. In 2023, we saved 40,861 kg of virgin fibers per year.
In 2024, the proportion of virgin fiber was reduced to 0 kg by converting the outer cartons.
Recyclable packaging since 2023
We have already converted 13 products to recyclable packaging: three types of organic muffins, organic chocolate brownie, organic pizza base, three types of organic grissini and the five organic slices. These bear the Interzero "Made for Recycling" logo.
But what does recyclable mean?If the empty packaging is disposed of in the yellow bag after the products have been consumed, the packaging can be recognized in sorting plants and then processed into new plastic by recyclers.
Next destination:Our packaging film, which we need due to the gluten-free nature and shelf life of the products, is to receive the "easily recyclable" certificate for more and more products. By 2030, we want to increase the proportion to 50% of Schnitzer products sold.
Reduction and avoidance of emissions as a central component of climate protection
Im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie haben wir die Energieeffizienz-Steigerung im Blick. Ein Hauptpunkt ist dabei der Gasverbrauch unserer Backöfen.
Das haben wir schon erreicht: Der Energieverbrauch wird systematisch erfasst und als Gasverbrauch in kWh/kg verkauftes Produkt dokumentiert. Schon 2022 konnten wir aufgrund von Prozessoptimierungen den Gasverbrauch unserer Backöfen um 3% pro kg verkauftes Produkt reduzieren.
Für 2023 hatten wir uns eine Reduzierung des Gasverbrauchs pro kg verkauftes Produkt um 5% vorgenommen. Erreicht haben wir eine Reduktion um 1,4%.
Warum war das so? In der Analyse hat sich ein Hauptgrund herauskristallisiert. Die praktische Umsetzung von Prozessoptimierungen zur
Ofenauslastung speziell beim Backen unserer Brötchen und Ciabattas hat sich zeitlich stark verzögert. Deshalb ist der positive Effekt dieser Maßnahmen kleiner ausgefallen als geplant.
Unser Blick geht bis 2027 mit einem Gesamt-Reduzierungsziel von 13%.
Drei nachhaltige Schritte für unsere "Bio Pizza Base" in 2024
Die Umstellung von der runden zur eckigen Pizzaform hat beim Backen einen entscheidenden Vorteil: Wir haben keinen Restteig mehr!
Der Vorteil bei der effizienten Energienutzung: Wir können pro Backvorgang mehr Pizzaböden in den Backöfen backen.
Den Foliendruck der Bio Pizza Base Verpackung konnten wir von einem traditionellem Druckverfahren auf ein nachhaltiges „Green Choice Printing“ umstellen. Es ermöglicht eine Vielzahl von Einsparpotentialen entlang des gesamten Druckprozesses. Das verringert den Farbverbrauch, erfordert weniger Energie und verringert den Materialeinsatz.
2025 setzen wir das Projekt mit der Verpackung unserer Bio Schnitten fort.
Produktion am Standort offenburg
Wir sind ein mittelständisches Unternehmen mit eigener Produktion unserer glutenfreien Lebensmittel am Standort Offenburg. Damit leisten wir einen Beitrag zur Stärkung unserer Region, Arbeitsplätze werden hier geschaffen und gesichert.
Unsere Produktion ist seit 2016 nach dem International Food Standard (IFS) zertifiziert.
Nächstes Ziel: Die Reklamationsrate als messbares Ziel haben wir bis 2025 von max. 0,005% dokumentiert.
Beschaffung der Rohstoffe
Das haben wir schon erreicht: Im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie haben wir einen Verhaltenskodex, einen "Code of Conduct" aufgestellt. Für die Beschaffung unserer Bio Rohstoffe für die Produktion der glutenfreien Lebensmittel arbeiten wir mit Lieferanten und Dienstleistern zusammen, die dies unterzeichnet haben. Damit wird dokumentiert, dass wir keine Menschenrechtsverletzungen und Kinderarbeit dulden und Verantwortung schon für den Anbau der benötigten Rohstoffe übernommen wird.
Aber auch Initiativen, die sich auf einzelne Rohstoffe beziehen, sind uns wichtig:
- Bio-Palmöl: wir setzen ausschließlich Bio-Palmöl aus RSPO Zertifizierung ein (Roundtable of Sustainable
Palm Oil - 2011 vom WWF ins Leben gerufen).
- Bio-Eier: Die von uns verwendeten Bio Eier stammen von einem regionalen Lieferanten, der sich der Huhn & Hahn-Initiative angeschlossen hat. Dabei werden auch männliche Küken aufgezogen.
Herkunft der Rohstoffe
Bei der Rohstoff-Beschaffung ist die Stärkung von Sozialstandards entlang der Wertschöpfungskette ein Thema, das wir seit vielen Jahren berücksichtigen.
Der Großteil unserer glutenfreien Bio-Rohstoffe stammt aus Europa.
Bio-Rohstoffe, wie beispielsweise Sesam und Quinoa, stammen aus sogenannten BSCI-Risikoländern. Hier ist es uns wichtig, auf sozialzertifizierte Ware zu achten und soweit es uns möglich ist, diese zu bevorzugen. BSCI steht für Business Social Compliance Initiative. Dies ist ein Programm zur Verbesserung der sozialen Standards in einer weltweiten Wertschöpfungskette.
Unsere Mitarbeitenden sind wesentlich bei unserem Erfolg. Einbindung in Entscheidungsprozesse sind selbstverständlich. Zur persönlichen Nutzung erhalten alle Mitarbeitende der Schnitzer Produktion ein jährliches internes Gesundheitsbudget. Was genutzt wird, kann individuell gestaltet werden.
Neben den firmenbezogenen Aktivitäten engagieren wir uns in unserer Region bei dem Sozialprojekt Team4Winners e.V.. Über die Finanzierung von Übungsleitern wird ein Sportangebot geschaffen, das einen Beitrag zur Integration von Schulkindern von 6 bis 18 Jahren aus allen sozialen Schichten und Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund leistet.
UNSER BEITRAG ZU DEN 17 NACHHALTIGKEITSZIELEN DER VEREINTEN NATIONEN
Die Vereinten Nationen haben 17 Ziele zur nachhaltigen Entwicklung definiert. Diese Zielsetzungen (Sustainable Development Goals, SGD) sollen bis 2030 global und von allen UNO-Mitgliedstaaten erreicht werden. Die für uns relevantesten SDG sind hier nachfolgend abgebildet und unseren Beitrag dazu erklärt.
Wir lieben unsere Produkte genau so wie sie sind!
Sowohl unsere Produktfotos als auch die Fotos für Anzeigen, Social Media und Messematerial werden knapp 2 km von unserem Standort in Offenburg von unserer Foodfotografin (spezialisiert auf nachhaltige, faire Foodbrands) fotografiert. Authentische und ehrliche Fotografie ist Bestandteil unserer Firmenphilosophie.
Auch unsere Instagram Reels werden von unseren Marketingkolleginnen in der Schnitzer Küche gedreht. Dabei werden nur echte Zutaten verwendet, sodass die zubereiteten Speisen danach von den Kollegen und Kolleginnen gegessen und nicht weggeworfen werden.
