Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Scheiben Schnitzer Bio Brot Grainy
• 200g grüner Spargel
• 1 El Olivenöl
• Basilikum-Pesto
• 2 El geröstete Pinienkerne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. grünen Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden
2. Stangen je nach Länge halbieren oder dritteln
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 5 min bei mittlerer Hitze anbraten, bis er bissfest ist.
4. Brot Grainy toasten oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten
5. Die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen, den gebratenen Spargel darauf verteilen und mit Pinienkernen, Salz und Pfeffer toppen.