Especialmente en el deporte de alto rendimiento, la nutrición desempeña un papel decisivo. Equilibrada, variada, nutricionalmente sensata y proveniente de la agricultura ecológica, sienta las bases para un organismo eficiente.
Además, cada vez más corredores, triatletas y ciclistas descubren por sí mismos las ventajas de una dieta sin gluten en el deporte (de resistencia) de alto rendimiento.
SIN GLUTEN Y DE ALTO RENDIMIENTO: LA RECETA DEL ÉXITO PARA LOS DEPORTISTAS DE RESISTENCIA
La dieta sin gluten es más que una simple moda: para las personas celíacas es indispensable. Sin embargo, muchos atletas (de resistencia) que no padecen esta condición también reportan efectos positivos al eliminar el gluten de su dieta:
Especialmente en los deportes de resistencia, una dieta baja en FODMAP puede mejorar la capacidad de entrenamiento y el rendimiento.
Esto se debe a que el deporte y el esfuerzo físico intenso reducen el riego sanguíneo en el intestino, lo que puede provocar una mayor permeabilidad de la pared intestinal y las consiguientes reacciones inflamatorias. Entre el 30 y el 50 % de los deportistas de resistencia sufren molestias gastrointestinales similares a las del síndrome del intestino irritable, que a menudo provocan una disminución del rendimiento y, por tanto, afectan a los resultados de la competición. Los estudios más recientes realizados entre deportistas demuestran que una dieta baja en FODMAP puede ser útil para favorecer la salud intestinal o incluso cuando ya existen problemas intestinales.
Los FODMAP son un grupo de hidratos de carbono de cadena corta y alcoholes de azúcar. Si se ingieren en grandes cantidades a través de la alimentación, pueden llegar al intestino grueso sin digerir. Allí retienen mucha agua y son fermentados por las bacterias intestinales, lo que genera gases. Ambas cosas pueden provocar síntomas desagradables en personas con intestinos sensibles y síndrome del intestino irritable, como dolor abdominal, flatulencia, diarrea y/o estreñimiento.
La independiente Universidad Monash de Australia es conocida en todo el mundo por su papel pionero en la investigación y el desarrollo del concepto FODMAP.
La universidad cuenta con un programa establecido para verificar el contenido de FODMAP en los productos alimenticios y su posterior certificación.
Investigaciones médicas de la Universidad de Monash han demostrado que una dieta baja en FODMAP puede contribuir a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable:
\ Alivia el dolor y las molestias
\ Disminuye la diarrea
\ Reduce la hinchazón abdominal
\ Mejora la calidad de vida
¿Qué tienen que ver los FODMAP o una dieta baja en FODMAP con los productos Schnitzer, si los FODMAP son hidratos de carbono y no la proteína gluten?
SE DEBE AL CONTENIDO EN FODMAP DE LOS CEREALES SIN GLUTEN.
Los cereales de panificación habituales como el trigo, el centeno y la espelta están clasificados por la Universidad de Monash con un alto contenido en FODMAP. En cambio, los cereales sin gluten que utilizamos, como el arroz y el maíz, presentan cantidades de FODMAP significativamente menores. Además, la lactosa, al ser un tipo de azúcar que pertenece a los FODMAP, desempeña un papel importante. Casi todos los productos Schnitzer son sin lactosa.
Tu socio en nutrición deportiva sin gluten
Schnitzer sin gluten
En Schnitzer, el amor por la alimentación de alta calidad lo llevamos en la sangre. Desde nuestra fundación hace más de 50 años, la empresa tiene el objetivo de elaborar alimentos nutricionalmente saludables.
SCHNITZER GLUTENFREIHEIT es sinónimo de beneficios nutricionales, listas de ingredientes cortas y un sabor excelente en calidad bio premium.
Un equipo, compuesto por tres triatletas profesionales y una triatleta profesional, que representa la más alta calidad deportiva, profesionalidad y deporte de alto rendimiento ambicioso a nivel internacional. El entrenador y fundador del equipo es Jörg Scheiderbauer, propietario de Racextract bikes & sportfashion y triatleta e IRONMAN® él mismo.
El equipo fue fundado originalmente en 2018 bajo el nombre de racextract racing Team. En aquel entonces, con la intención de llevar a jóvenes atletas talentosos a la cima nacional e internacional del triatlón. Gracias a la experiencia del entrenador Scheiderbauer y a las excelentes condiciones de entrenamiento en la sede de Offenburg, esto se logró. Hoy en día, los cinco deportistas profesionales se han hecho un nombre con éxito en la competición internacional.
Un factor de éxito determinante, además del rendimiento en el entrenamiento, es una alimentación de alta calidad, bien pensada y adaptada a necesidades específicas, razón por la cual Schnitzer apoya a estos deportistas de élite desde 2021. En el año 2024, las dos marcas de Offenburg, RACEXTRACT y SCHNITZER GLUTENFREIHEIT, decidieron emprender juntas el camino deportivo futuro e intensificar su colaboración. Desde entonces, los atletas compiten bajo el nombre de equipo racextract Schnitzer racing Team.
Pasión, perseverancia, disciplina: eso es lo que hace falta para completar un triatlón. Superar los límites físicos y mentales es lo que motiva a un triatleta. El desafío de combinar tres deportes de la mejor manera posible es fascinante. ¡Un deporte que pone la piel de gallina!
Estos son los actores principales:
El deporte ha sido siempre una de las pasiones de Jörg Scheiderbauer. El movimiento y la conexión con su propio cuerpo son su elixir de vida. Jörg inició su carrera deportiva en bicicleta de montaña y logró ganar tres veces consecutivas el Bike Transalp en la categoría de equipos mixtos. En 2008 descubrió el triatlón y ya en 2010 pudo clasificarse para el IRONMAN® de Hawái. "Estoy especialmente orgulloso de mi segundo puesto en el IRONMAN® de Dubái, del tercer puesto en el Campeonato Mundial IRONMAN® 70.3 de Niza, así como del cuarto puesto en el Campeonato Mundial IRONMAN® de Hawái en 2019 con mi mejor marca personal de 9:04:25h", comenta Jörg con su estilo simpático y dinámico.
La traducción literal de IRONMAN® es hombre de hierro. Gracias a un entrenamiento intensivo, alternado con suficientes periodos de descanso, mucha disciplina y una alimentación equilibrada y placentera, Jörg ha logrado volver a la élite mundial. Así, Scheiderbauer ganó en 2023 el IRONMAN® de Francia en su grupo de edad M45.
"Es extremadamente importante disfrutar del deporte, porque la diversión es un requisito fundamental para alcanzar el máximo rendimiento que exige la participación en un IRONMAN®", señala el entrenador del equipo.
El fabricante de bicicletas ultraligeras y cómodas tiene su sede en Offenburg y está dirigido por el matrimonio Jörg & Alexandra Scheiderbauer. Además de la labor deportiva del entrenador, los triatletas profesionales están equipados con bicicletas de la casa RACEXTRACT.
La empresa destaca por su combinación de trabajo artesanal, calidad y asesoramiento individual.
El triatlón exige algo más que resistencia física: también requiere fuerza mental, táctica de carrera y perseverancia. Y es que, en esencia, las tres disciplinas que lo componen (natación, ciclismo y carrera a pie a larga distancia) son deportes de resistencia por sí mismos. Pero para un triatleta eso no es suficiente. El deportista realiza las tres disciplinas una tras otra y sin descanso: algo un poco loco y, al mismo tiempo, muy impresionante e increíblemente exigente. Este deporte requiere un gran volumen de entrenamiento, una disciplina férrea y exige planificación y una gestión inteligente de la carrera.
Una competición de este tipo comienza con la primera disciplina, la natación, seguida del ciclismo, y termina con la carrera a pie. Entre medias, solo se realizan cambios de ropa y equipo en las llamadas zonas de transición. Los triatlones se disputan en diferentes longitudes, desde distancias cortas y de sprint hasta distancias extremadamente largas, como un IRONMAN®.
Sea como sea, en nuestra opinión, ¡el triatlón es una auténtica disciplina reina!
La "World Triathlon Corporation (WTC)", que opera a nivel mundial como organizadora de las competiciones de triatlón IRONMAN®, ha convertido el nombre IRONMAN® en una marca. Cada año se celebran competiciones en todo el mundo donde los atletas ponen a prueba sus habilidades y compiten entre sí. La empresa organiza anualmente alrededor de 250 eventos en más de 50 países y es líder mundial en el mercado de organización de triatlones. En este sentido, se distingue entre la serie de competiciones de media distancia (IRONMAN® 70.3) y la distancia clásica completa IRONMAN®. El nombre de la media distancia, IRONMAN® 70.3, proviene de la longitud total de la competición de 70,3 millas, lo que equivale a 113 km y abarca 1,9 km de natación, 90 km de ciclismo y 21,1 km de carrera (media maratón). ¡La larga distancia clásica comprende 3,8 km de natación, 180 km de ciclismo y 42 km (maratón) de carrera!
La combinación de los tres deportes hace que esta disciplina sea tan variada, pero al mismo tiempo conlleva desafíos especiales. Al principio, no es importante completar largas distancias o entrenar a diario. El éxito al empezar radica más bien en un entrenamiento estructurado, realista y variado. Ante todo, ¡la clave es la constancia por encima de la frecuencia!
Para alcanzar un éxito sostenible, primero debes establecer una rutina de entrenamiento regular. Por lo general, bastan de tres a cinco sesiones por semana, dependiendo de tu tiempo, tu forma física y tus objetivos personales.
Lo importante para las sesiones de entrenamiento es:
Además, es importante saber y tener en cuenta que los tres deportes exigen al cuerpo de diferentes maneras. Mientras que la natación es suave para las articulaciones, el ciclismo permite realizar un entrenamiento de resistencia integral. Por su parte, el running es especialmente efectivo, pero los músculos y las articulaciones están expuestos a una mayor carga. Sin embargo, además de practicar las tres disciplinas, el desafío del triatlón reside sobre todo en la coordinación y la transición entre los tres deportes. El cuerpo debe adaptarse en muy poco tiempo de la natación al ciclismo y, después, a la carrera. Pero esto no significa que tengas que entrenar constantemente todas las disciplinas en sucesión directa desde el principio. Por ahora, basta con combinar dos disciplinas en intervalos semanales o quincenales.
Entrenar basándose en las sensaciones es más que suficiente para iniciarse en el triatlón. Un medidor de rendimiento, por ejemplo en forma de reloj deportivo, no es estrictamente necesario. También puedes obtener información sobre la intensidad mediante la llamada prueba del habla.
Especialmente al comenzar a entrenar, las sesiones deberían realizarse en un rango suave. Una vez sentada una base sólida, se pueden incorporar sesiones más intensas.
La recuperación también debe ser un componente del plan de entrenamiento. Debes conceder a tu cuerpo un día de descanso completo a la semana al comenzar a entrenar. Asimismo, dormir lo suficiente, llevar una alimentación equilibrada y mantenerse bien hidratado también forman parte de ello.
Como complemento al entrenamiento de las tres disciplinas, también es muy recomendable realizar ejercicios de estabilidad de forma regular. Para ello, son útiles los ejercicios para el tronco y el core, la cadera y los glúteos, la cintura escapular, así como para los pies y los tobillos.
A continuación, encontrarás más consejos sobre el entrenamiento de las tres disciplinas:
Productos Schnitzer: ¡con sabor para tu rendimiento! ¡Así es como los profesionales disfrutan de nuestros productos!
Especialmente delicioso combinado con copos de avena y semillas de chía mezclado en un yogur de soja o yogur alto en proteínas. Es ideal para la recuperación justo después de una sesión de entrenamiento.
Una hamburguesa a elegir, acompañada de lechuga, aguacate y pepino / tomate, recarga todas tus energías por la noche para el día siguiente.
Variación: Hamburguesa a elegir, acompañada de huevo, aguacate, queso y lechuga.
Cortar el pan horneado en rebanadas y untar opcionalmente con queso crema a las finas hierbas, tomate o crema de curry. ¡Cubrir con rodajas de pepino y, si se desea, con un huevo frito! ¡Espolvorear sal y pimienta al gusto!
