FODMAP
FODMAP
Dieta baja en FODMAP para un mayor bienestar intestinal
Nuestra digestión es un proceso complejo que se ve influido por muchos factores. Las personas con intestino sensible saben lo estresante que puede ser cuando determinados alimentos provocan malestar y problemas digestivos. Aquí es donde entran en juego los productos bajos en FODMAP.
¿Qué son los FODMAP?
Los FODMAP son un grupo de carbohidratos de cadena corta y alcoholes de azúcar. Si se ingieren en grandes cantidades a través de los alimentos, pueden llegar al intestino grueso sin digerir. Allí retienen mucha agua y son fermentados por las bacterias intestinales, lo que genera gases. Ambos factores pueden provocar síntomas molestos en personas con intestinos sensibles y síndrome del intestino irritable, tales como dolor abdominal, hinchazón, diarrea y/o estreñimiento.
Dieta baja en FODMAP
La universidad independiente Monash University en Australia es conocida mundialmente por su papel de liderazgo en la investigación y el desarrollo del concepto FODMAP. La universidad gestiona un programa consolidado para la evaluación del contenido de FODMAP en productos alimentarios y su posterior certificación.
Las investigaciones médicas de la Universidad de Monash han demostrado que una dieta baja en FODMAP puede contribuir a aliviar los síntomas:
- Reduce el dolor y las molestias
- Mejora la diarrea
- Reduce la hinchazón
- Mejora la calidad de vida
Los FODMAP también juegan un papel importante en los deportes de resistencia. No es raro que los deportistas de resistencia se vean afectados por un síndrome del intestino irritable inducido por el ejercicio y, por tanto, vean limitada su capacidad de entrenamiento y su rendimiento.
La Universidad de Monash ha desarrollado el concepto de dieta FODMAP (Monash University Low FODMAP diet), que cuenta con reconocimiento científico. Actualmente es uno de los conceptos nutricionales más exitosos para el síndrome del intestino irritable. Se divide en las siguientes tres fases:
1. Eliminación
Durante dos a seis semanas se evitarán
los alimentos ricos en FODMAP y se sustituirán por
productos bajos en FODMAP.
2. Reintroducción
En un plazo de ocho a doce semanas, se reintroducen gradualmente en la dieta diversos FODMAP y productos para observar sus efectos.
3. Plan individual
En función de los efectos, se elabora un plan nutricional personalizado con una lista de alimentos que deben restringirse.
Low FODMAP y los productos Schnitzer
¿Qué tienen que ver los FODMAP o una dieta baja en FODMAP con los productos Schnitzer si los FODMAP son carbohidratos y no la proteína gluten?
Se debe al contenido de FODMAP de los cereales sin gluten. Los cereales panificables habituales como el trigo, el centeno y la espelta están clasificados por la Universidad de Monash con un alto contenido en FODMAP. Por el contrario, los cereales sin gluten que utilizamos, como el arroz y el maíz, presentan cantidades significativamente menores de FODMAP. Además, la lactosa desempeña un papel importante como tipo de azúcar perteneciente a los FODMAP. Casi todos los productos Schnitzer son sin lactosa.
Productos de tallado certificados
Para facilitar el día a día y la compra consciente de FODMAP a las personas con un intestino sensible, y para ayudarles a lograr un mayor bienestar y una mejor calidad de vida, Schnitzer ha certificado hasta ahora trece productos de su surtido como bajos en FODMAP por la Universidad Monash de Australia.
Universidad Monash
App de dieta baja en FODMAP
La Universidad de Monash ofrece una aplicación que facilita a los afectados seguir una dieta baja en FODMAP. En la aplicación se pueden encontrar todos los productos certificados, así como una clasificación de las materias primas en verde, amarillo y rojo. Además, la aplicación ofrece consejos nutricionales, recetas y mucho más. Los productos de Schnitzer, certificados como bajos en FODMAP, también se pueden encontrar en la aplicación.
Más información sobre la aplicación aquí: App Low FODMAP de la Universidad de Monash
Puede encontrar una lista actual de alimentos bajos en FODMAP aquí, elaborada por la nutricionista formada en la Universidad de Monash, Yvonne Penzold: Lista Low FODMAP del Reizdarmblog
Una dieta baja en FODMAP puede ser muy restrictiva y consumir mucho tiempo. Con nuestros productos orgánicos certificados bajos en FODMAP, queremos apoyarte en tu alimentación diaria, siempre que te sienten bien.
