Zutaten:

• Schnitzer Bio Baguette Grainy
• 4 Eier
• 400 g Dosentomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 frische Tomaten
• Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika
• Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Die Dosentomaten mit den den kleingeschnittenen frischen Tomaten und der Gemüsebrühe in einem Topf zum Köcheln bringen und würzen.

2. Die Eier aufschlagen und in die köchelnde Masse geben.

3. Ca. 5 min. kochen und anschließend mit Frühlingszwiebeln verzieren. Idealerweise ist das Eigelb im Inneren noch flüssig.

4. Das Baguette als Beilage ist ideal zum Tunken in Ei und Brühe.

Unbedingt einmal ausprobieren - eine absolute Empfehlung!