Falafel Burger
Zutaten für 4 Burger:
Für die Falafel Patties:
- 125 g getrocknete Kichererbsen
- 300 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- ½ Zitrone
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Backpulver
- Öl zum Braten
Für die Curry Sauce:
- 250 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Frische Kresse
Für den Belag:
- ½ Salatkopf
- 2 Tomaten
- 1/3 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- Frische Kresse
Zubereitung:
- Am Vortag die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser geben und ca. 18 - 24 Stunden einweichen. Wichtig, bitte keine Kichererbsen aus der Dose verwenden!
- Die Kichererbsen über einem Sieb abgießen, mit Wasser nachspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter ebenfalls waschen und abtupfen. Anschließend die Kräuter klein hacken.
- Dann die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen.
- Die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze zusammen mit dem Zitronensaft in einen Food Processor geben und vermixen. Zum Schluss noch das Backpulver unterrühren.
- Für die Soße den Knoblauch schälen und pressen und zusammen mit den Gewürzen und der Kresse unter den Joghurt rühren.
- Die Burger Brötchen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 9 Minuten in den Backofen geben und knusprig backen.
- Aus der Kichererbsenmasse vier Burger Patties formen und das Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß). Die Patties ca. 2 - 3 Minuten pro Seite im Öl braten.
- Das Burger Brötchen aufschneiden, mit Soße bestreichen und mit Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kresse belegen.
Guten Appetit!
Das Rezept ist von Sabrina von fraeulein_frei_von_gluten. Schaut gerne mal bei ihr vorbei für weitere leckere Rezepte.
Leave a comment