4. Platz Rezeptwettbewerb: Semmelknödel Bratlinge von Lena

• 50 g Preiselbeermarmelade 
• 50 g Meerettich

Alles miteinander vermengen und bei Seite stellen.

Zutaten Bratlinge:

• 200 g trockenes, altes Schnitzer Baguette oder Brot Classic/ Hafer ... (2-4 Tage alt)
• 125 g Sojamilch
• 1 Lauchzwiebel
• 2 S Eier
• 100 g Fetakäse
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• Prise Muskat
• Frische Petersilie und Schnittlauch nach Belieben

Zubereitung:

1. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
2. Das Baguette in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln unter die Baguette-Mischung heben.
3. Sojamilch lauwarm erwärmen.
4. Eier mit Gewürzen und Kräutern verquirlen und mit der Milch über die Semmel-Masse geben.
5. Den Fetakäse zerbröseln und die Hälfte davon unter die Masse geben. Alles kurz unterheben. Nicht zu stark umrühren oder mit den Fingern zu feste kneten.
6. Ca. 15-30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
7. Sollte die Masse noch sehr trocken sein, gerne noch einen Schuss Milch dazugeben. Ist die Masse eher zu feucht, kann man noch glutenfreie Haferflocken oder Paniermehl dazugeben.
8. Aus der Masse runde Taler formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Mit Dip, dem restlichen Feta Käse und Kresse servieren.