Ingredientes:

• 1 Ciabatta de aceitunas Bio de Schnitzer
• 1/2 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cdta. de especias para Stollen Brecht
• 400 g de batata, cortada en cubos
• 2 cucharadas de Curry Classic de Brecht
• 1 cdta. de cúrcuma Brecht
• 1 cdta. de pimentón picante Brecht
• 200 g de lentejas rojas, lavadas
• 450 ml de caldo de verduras intenso
• 450 ml de leche de coco
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de crème fraîche
• 4 ramitas de perejil fresco
• 4 cucharadas de semillas de granada
• copos de chile al gusto

Preparación:

1. En una olla para sopa, sofría el aceite de coco, la cebolla y el ajo. Añada las especias para Stollen Brecht, el Curry Classic, la cúrcuma y el pimentón picante, y deje sofreír brevemente.
2. Revise las lentejas y asegúrese de que no contengan restos de gluten.
3. Añada las lentejas junto con la batata a la olla y dórelas un poco. Vierta el caldo y la leche de coco, y lleve a ebullición. Reduzca la temperatura al mínimo y cocine todo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas y la batata estén hechas.
4. Triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa. Ajuste el punto de sal, pimienta y zumo de limón.
5. Hornee el Ciabatta de aceitunas Schnitzer en el horno o en la freidora de aire siguiendo las instrucciones del envase.
6. Sirva la sopa y decore al gusto con crème fraîche, perejil, semillas de granada y copos de chile. Acompañe con el Ciabatta de aceitunas.