Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan Bio Classic
• 2-3 cucharadas de pesto verde
• 2 tomates medianos
• 1 bola de mozzarella
• 1 puñado de rúcula
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Untar las rebanadas de pan con el pesto.
2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Cortar también la mozzarella en rodajas.
3. Distribuir las rodajas de tomate, la mozzarella y la rúcula sobre las rebanadas de pan y salpimentar al gusto.
4. Colocar otra rebanada de pan encima y tostar el sándwich en una parrilla de contacto durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado.
5. Retirar los sándwiches de la parrilla de contacto y cortarlos por la mitad en diagonal, si se desea.
6. Decorar con albahaca fresca.