Ingredientes para 6 porciones:

• 250 g de mango maduro en cubos
• 2 maracuyás
• 200 ml de jugo de mango
• 2 cdas. de azúcar de vainilla Bourbon Brecht
• 3 cdas. de azúcar
• 1 pizca de vainilla Bourbon Brecht
• 1 cdta. de agar-agar Brecht
• 500 g de yogur (10%)
• 150 g de nata para montar
• 2 sobres de endurecedor de nata
• 6 Schnitzer Bio Biscotti Duo Vanille

Preparación:

1. Repartir los cubos de mango en los vasos.
2. Exprimir los maracuyás, mezclar en un cazo con el jugo de mango, el azúcar de vainilla y 1 cda. de azúcar, y llevar a ebullición. Espesar con el agar-agar. Añadir una cucharada sobre los cubos de mango.
3. Montar la nata con el endurecedor siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Mezclar el yogur con 2 cdas. de azúcar y 1 pizca de vainilla Bourbon, e incorporar suavemente la nata montada. Repartir la crema en los vasos.
5. Añadir un poco más de salsa de maracuyá sobre el yogur y decorar con los Schnitzer Biscotti Duo Vanille cortados por la mitad.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos.