Albóndigas de pan sobre ragú de setas
Ingredientes:
Para las albóndigas de pan:
- 200 g de baguette Schnitzer Classic
- 200 g de baguette Schnitzer Rustic
- 3 huevos
- 30 g de mantequilla
- 160 ml de leche al gusto
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Para el ragú de setas
- 400 g de champiñones
- 1/2 cebolla
- 100 ml de crema para cocinar
- Hierbas frescas y especias
Preparación:
- Cortar las baguettes en dados pequeños y mezclarlos en un bol junto con el resto de los ingredientes, amasando bien. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos y luego formar bolas.
- Poner agua a hervir en una olla y añadir sal. Dejar cocer las albóndigas a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, cortar las setas y saltearlas. A continuación, añadir la crema y las hierbas, y rectificar de sazón.
Un plato de estrella, interpretado sin gluten.
¡Buen provecho!
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