Alergia al trigo

Muchos conocen las alergias, como la fiebre del heno. En una alergia también desempeñan un papel las reacciones inmunológicas. Sin embargo, estas difieren por completo de las de la enfermedad celíaca. En este caso, el gluten rara vez es el desencadenante, sino otras proteínas que también están presentes en el trigo. Los síntomas pueden ser muy similares a los de la enfermedad celíaca. Sin embargo, muchas personas con alergia al trigo informan de un hormigueo en la boca o la garganta después de comer productos de trigo, secreción nasal o picor en los ojos, tal como se conoce en la fiebre del heno. También son posibles ataques de asma o erupciones cutáneas como la dermatitis atópica o ronchas (urticaria), lo cual es un indicio sospechoso de alergia al trigo. Los niños se ven afectados con más frecuencia que los adultos. Muchos pierden su alergia con el paso del tiempo. Además del trigo, las personas alérgicas al trigo generalmente también deben evitar otros cereales que contienen gluten, ya que son tan similares que también se reacciona ante la espelta y el centeno. Para determinar la alergia, se pueden realizar análisis de sangre (anticuerpos IgE) y pruebas cutáneas (prick test).