Gefüllte Brötchen

Zutaten für 12 gefüllte Brötchen

• 12  Panini Active Oat von Schnitzer gluten-free
• 4 Eier
• 50 ml Sahne
• 200 g Schinkenspeck
• 100 g Zwiebel
• 100 g Parmesankäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zuerst eine kreisförmige Vertiefung in die Oberseite des Brötchens schneiden und die Krümel und die Kruste entfernen, so dass ein Loch zum Füllen entsteht.

Je einen TL Parmesankäse in jedes Brötchen streuen. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verquirlen. Dann die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Schinkenspeck hinzufügen.

Die Brötchen in eine feuerfest Form legen und mit der Zwiebel-Schinken-Masse füllen. Zum Schluss noch ein wenig Parmesan darüber streuen.

20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die Eimasse fest und die Brötchen goldbraun sind..

Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie servieren.

Guten Appetit!

TIPP: Die entfernten Brotreste einfach aufheben, trocknen lassen und zu Paniermehl vermahlen.