Ingredientes para 2 raciones:

• 4 rebanadas de pan ecológico Grainy de Schnitzer
• 200g de espárragos verdes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pesto de albahaca
• 2 cucharadas de piñones tostados
• Sal, pimienta

Preparación

1. Lavar los espárragos verdes y cortar la parte leñosa del extremo.
2. Cortar los tallos por la mitad o en tres partes, según su longitud.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén y saltear los espárragos durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que estén al dente.
4. Tostar el pan Grainy o dorarlo en la sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Untar las rebanadas de pan con el pesto, distribuir los espárragos salteados por encima y decorar con los piñones, sal y pimienta.