Ingredientes para 1 pizza:

• 1 base de pizza ecológica sin gluten de Schnitzer

Para la crema:

• 15 g de gorgonzola
• 25 g de crème fraîche (si es necesario, sin lactosa)
• 15 g de nata agria (si es necesario, sin lactosa)
• 15 ml de leche (si es necesario, sin lactosa)
• ¼ cdta. de romero seco
• ¼ cdta. de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada

Para la cobertura:

• 1 higo maduro
• 1/2 cebolla roja
• 25 g de gorgonzola
• 1 ramita de romero fresco

Preparación:

• Primero, lavar y secar el higo y el romero. Cortar el higo y la cebolla en rodajas. Cortar el gorgonzola en cubos lo más pequeños posible.
• Poner la crème fraîche, la nata agria, la leche y 15 g de gorgonzola en un bol junto con las especias. Mezclar bien todos los ingredientes con unas varillas.
• Extender la crema uniformemente sobre la base de pizza. A continuación, colocar los higos y las cebollas sobre la pizza. Cortar el resto del gorgonzola en rodajas y distribuirlo también por la pizza. Por último, añadir el romero fresco por encima.
• Hornear la pizza a 200° C con calor arriba y abajo en la rejilla central durante unos 10-12 minutos.

¡Buen provecho!

La receta es de Sabrina de fraeulein_frei_von_gluten. No dudéis en visitar su perfil para ver más recetas deliciosas.