Zutaten:

Für eine 12-er Muffinform:

• 1 Packung Schnitzer Bio Brot Classic
• 3 Eier
• 60 Gramm Reibekäse
• 200 ml Milch nach Wahl
• Roma Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch für die Garnitur

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Den Rand der Brotscheiben vorsichtig entfernen und die Scheiben mit einem Nudelholz glatt rollen.
• Die Scheiben vorsichtig in der gefetteten Muffinform andrücken und einen Rand formen.
• Die Eier mit der Milch, dem Reibekäse, den Tomaten und den Gewürzen verquirlen.
• In der Mitte jedes Toast-Muffins eine kleine Vertiefung formen und die Rohmasse einfüllen.
• Die Toast-Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist und der Käse geschmolzen ist.
• Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Dieses Rezept ergibt bis zu 12 leckere Toast-Muffins.
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch!