Falafel Burger

Zutaten für 4 Burger:

• 4 Schnitzer gluten-free Burger Brötchen

 Für die Falafel Patties:

• 125 g getrocknete Kichererbsen
• 300 ml Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Koriander
• ½ Zitrone
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• ½ TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Backpulver
• Öl zum Braten

 Für die Curry Sauce:

• 250 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Currypulver
• ½ TL Kreuzkümmelpulver
• ½ TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Frische Kresse

 Für den Belag:

• ½ Salatkopf
• 2 Tomaten
• 1/3 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• Frische Kresse

 Zubereitung:

• Am Vortag die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser geben und ca. 18 - 24 Stunden einweichen. Wichtig, bitte keine Kichererbsen aus der Dose verwenden!
• Die Kichererbsen über einem Sieb abgießen, mit Wasser nachspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter ebenfalls waschen und abtupfen. Anschließend die Kräuter klein hacken.
• Dann die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen.
• Die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze zusammen mit dem Zitronensaft in einen Food Processor geben und vermixen. Zum Schluss noch das Backpulver unterrühren.
• Für die Soße den Knoblauch schälen und pressen und zusammen mit den Gewürzen und der Kresse unter den Joghurt rühren.
• Die Burger Brötchen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 9 Minuten in den Backofen geben und knusprig backen.
• Aus der Kichererbsenmasse vier Burger Patties formen und das Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß). Die Patties ca. 2 - 3 Minuten pro Seite im Öl braten.
• Das Burger Brötchen aufschneiden, mit Soße bestreichen und mit Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kresse belegen.

 Guten Appetit!

Das Rezept ist von Sabrina von fraeulein_frei_von_gluten. Schaut gerne mal bei ihr vorbei für weitere leckere Rezepte.