4. Platz Rezeptwettbewerb: Semmelknödel Bratlinge von Lena
Zutaten Meerettich-Preiselbeer-Dip
- 50 g Preiselbeermarmelade
- 50 g Meerettich
Alles miteinander vermengen und bei Seite stellen.
Zutaten Bratlinge:
- 200 g trockenes, altes Schnitzer Baguette oder Brot Classic/ Hafer ... (2-4 Tage alt)
- 125 g Sojamilch
- 1 Lauchzwiebel
- 2 S Eier
- 100 g Fetakäse
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Prise Muskat
- Frische Petersilie und Schnittlauch nach Belieben
Zubereitung:
- Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
- Das Baguette in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln unter die Baguette-Mischung heben.
- Sojamilch lauwarm erwärmen.
- Eier mit Gewürzen und Kräutern verquirlen und mit der Milch über die Semmel-Masse geben.
- Den Fetakäse zerbröseln und die Hälfte davon unter die Masse geben. Alles kurz unterheben. Nicht zu stark umrühren oder mit den Fingern zu feste kneten.
- Ca. 15-30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Sollte die Masse noch sehr trocken sein, gerne noch einen Schuss Milch dazugeben. Ist die Masse eher zu feucht, kann man noch glutenfreie Haferflocken oder Paniermehl dazugeben.
- Aus der Masse runde Taler formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit Dip, dem restlichen Feta Käse und Kresse servieren.
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