Zutaten:

• 4 - 5 Schnitzer Bio Panini Classic
• 4 Stangen Rhabarber
• 250g Erdbeeren
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 70 g Madelplättchen
• 25 g Butter
• 1 El Speisestärke (glutenfrei)
• 100 g Zucker 
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Bio Panini Classic aus der Packung nehmen. Nicht aufbacken, denn weicher saugen sie sich noch besser voll -  Super ist, dass sie auch ohne Aufbacken schon verzehrbereit sind. 
2. Die Brötchen in grobe Würfel schneiden.
3. Rhabarber und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
4. Die Brötchenwürfel mit den Erdbeeren und dem Rhabarber in eine Auflaufform geben.
5. Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker, 1 El Speisestärke glutenfrei und Eier mit dem Schneebesen gut aufschlagen. 
6. Über die Rhabarber-Brioche-Masse gießen und gut durchmischen. 
7. In eine gebutterte Auflaufform geben, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für ca. 30 min backen.
8. Nach den ersten 20 min etwas flüssige Butter über die obersten Brötchenwürfel geben. Etwas später auskühlen lassen und dann servieren.

Warm oder kalt genießen! Besonders lecker ist etwas sahniger Joghurt oder Vanilleeis zum Ofenschlupfer! Ein lustiger Name, hinter dem ein ganz wunderbarer, einfacher, süßer Auflauf steckt!