Estimadas lectoras y estimados lectores,

mi nombre es Charlotte y tengo celiaquía. Desde hace más de 15 años me dedico intensamente al mundo de la nutrición. Por un lado, debido a mi larga historia personal de sufrimiento a causa de una celiaquía inicialmente no detectada, y por otro, por mi interés personal y profesional en el sector de la salud y el fitness.

Mis síntomas de celiaquía fueron durante mucho tiempo no clásicos y, por lo tanto, difíciles de clasificar:
• una sensación constante de «tener una piedra en el estómago» después de consumir productos con trigo, acompañada a veces de pinchazos intestinales nocturnos
• cansancio y agotamiento, además de piel de gallina (queratosis pilaris)
• hambre frecuente y la sensación de no estar nunca saciada
• ataques de hambre voraz

Estas molestias fueron para mí «mi estado normal» durante muchos años. Aunque subconscientemente siempre sospeché que podía ser celiaquía, nunca lo investigué de forma consecuente. Probablemente también porque era consciente de las limitaciones que conlleva la enfermedad.

No fue hasta que tuve una gastritis grave cuando finalmente recibí el diagnóstico de los gastroenterólogos: celiaquía.

Hoy me alegro mucho por ello, porque me siento mucho mejor. Estoy aún más agradecida por los conocimientos sobre nutrición que adquirí muchos años antes del diagnóstico. Gracias a ello, el cambio me resultó fácil desde el principio. Quiero compartir estos conocimientos. Con todos los que están afectados o quieren apoyar a alguien.

Con mi diagnóstico de celiaquía en enero de 2023, decidí además estudiar Nutrición y Dietética. Ahora estoy a punto de graduarme y me hace mucha ilusión compartir aquí con vosotros mi experiencia y mis conocimientos especializados.