Ingrédients :

• 1 ciabatta bio aux olives Schnitzer
• 1/2 c. à s. d'huile de coco
• 1 oignon, finement haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à c. d'épices pour Stollen Brecht
• 400 g de patate douce, coupée en dés
• 2 c. à s. de Curry Classic Brecht
• 1 c. à c. de curcuma Brecht
• 1 c. à c. de paprika fort Brecht
• 200 g de lentilles corail, lavées
• 450 ml de bouillon de légumes corsé
• 450 ml de lait de coco
• sel et poivre au goût
• 1 c. à s. de jus de citron
• 4 c. à s. de crème fraîche
• 4 branches de persil frais
• 4 c. à s. de graines de grenade
• flocons de piment au goût

Préparation :

1. Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco. Ajouter les épices pour Stollen Brecht, le Curry Classic, le curcuma et le paprika fort, et faire revenir brièvement.
2. Trier les lentilles et vérifier l'absence d'éléments contenant du gluten.
3. Ajouter les lentilles et les patates douces dans la marmite et faire dorer légèrement. Verser le bouillon et le lait de coco, puis porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les patates douces soient cuites.
4. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
5. Faire cuire la ciabatta aux olives Schnitzer au four ou à la friteuse à air chaud selon les instructions sur l'emballage.
6. Dresser la soupe et garnir selon vos envies avec de la crème fraîche, du persil, des graines de grenade ainsi que des flocons de piment. Servir avec la ciabatta aux olives.