Pure Vollkornbrote sind die Leidenschaft der Schnitzer-Mitarbeiter Elmar Zeiser und Bärbel Fielitz. Der Bäckermeister und die Ernährungswissenschaftlerin arbeiten seit vielen Jahren zusammen für und mit Schnitzer-Partner-Bäckereien. Ausgewählte Erlebnisrezepte aus frisch gemahlenem Getreide wurden in diesem Backbuch für interessierte Hobby-Bäcker und Getreidemühlen-Besitzer zusammengestellt. Die robusten Ringbuchblätter ermöglichen eine einfache Handhabung des Buches während des Backens und das problemlose Abwischen der Buchseiten. In den Rezepturen wird ausschließlich mit Vollkornmehl gearbeitet. Verschiedenste Wege zu einem genussreichen Vollkornbrot werden ausführlich beschrieben. Ob mit Vorteig oder Brühstück, mit Sauerteig oder mit Teigruhe über Nacht, alles wird gut nachvollziehbar erklärt und vielfältig bebildert. Die Erläuterungen zum Backgeschehen gibt‘s im Theorieteil. Für die Lust aufs Backen und aufs Genießen der puren Vollkornbrote.