Zutaten:

• 1 Schnitzer Bio Ciabatta Olive
• 1/2 El Kokosfett
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Tl Brecht Stollengwürz
• 400 g Süßkartoffel, gewürfelt
• 2 El Brecht Curry Classic
• 1 Tl Brecht Kurkuma
• 1 Tl Brecht Paprika scharf
• 200 g rote Linsen, gewaschen
• 450 ml kräftige Gemüsebrühe
• 450 ml Kokosmilch
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• 1 El Zitronensaft
• 4 El Creme Fraiche
• 4 Stängel frische Petersilie
• 4 El Granatapfelkerne
• nach Belieben Chiliflocken

Zubereitung:

1. In einem Suppentopf, Kokosfett, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Brecht Stollengewürz, Curry classic, Kurkuma und Paprika scharf dazugeben und kurz anschwitzen.
2. Die Linsen vorsortieren und auf glutenhaltige Bestandteile kontrollieren.
3. Die Linsen gemeinsam mit den Süßkartoffeln in den Topf geben und anrösten. Brühe und Kokosmilch zugeben und zum Kochen bringen. Die Temperatur auf kleinste Stufe stellen und alles ca. 15 Min. köcheln, bis die Linsen und Süßkartoffeln gar sind.
4. Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Das Schnitzer Ciabatta Olive nach Packungsanweisung im Ofen oder Air Fryer aufbacken.
6. Die Suppe anrichten und nach Belieben mit Creme Fraiche, Petersilie, Granatapfelkernen sowie Chiliflocken garnieren. Mit dem Ciabatta Olive servieren.