Zutaten:

• 4 Scheiben Bio Brot Classic
• 2-3 El grünes Pesto
• 2mittelgroße Tomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 Handvoll Rucola
• Frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Brotscheiben mit Pesto bestreichen.
2. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Auf den Brotscheiben Tomatenscheiben, Mozzarella und Rucola verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Weitere Brotscheibe oben drauf legen und die Sandwich in einem Kontaktgrill ca. 3 - 4 min goldbraun toasten.
5. Die Brote aus dem Kontaktgrill nehmen und nach belieben in diagonal halbieren. 
6. Mit frischem Basilikum anrichten.