Zutaten für 2 Panini

• 1 Packung Schnitzer Bio Pita
• 2 El grünes Pesto
• 1/2 Mozzarella
• 2 mittelgroße Tomaten
• Handvoll Rucola
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Beide Pitas waagerecht aufschneiden und Innenfläche mit Pesto bestreichen
2. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und mit Rucola in die Pitas füllen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und Pita zusammenklappen.
4. Kontaktgrill, Grillpfanne oder Sandwichmaker vorheizen.
5. Die gefüllten Pitabrote hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 -5 Minuten grillen, bis die Pita außen knusprig und der Mozzarella geschmolzen ist.
6. Alternativ im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen.