Waffelkuchen ohne Backen

Zutaten:

• 4 Packungen Schnitzer glutenfree Waffles

Zutaten für die Creme:

• 180 ml Milch
• 1 TL Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 20 g Maisstärke
• 2 Eigelb
• 20 g Butter

Zutaten für die Schokoglasur:

• 100 ml Sahne
• ½ TL lösliches Kaffeepulver
• 110 g dunkle Schokolade

Zubereitung:

• 50 g Zucker mit 2 Eigelb cremig quirlen und mit 20 g Maisstärke verrühren. 180 ml Milch nach und nach einarbeiten und 1 TL Vanille Extrakt einrühren. Die Eier-Milch-Masse langsam erwärmen bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. 20 g Butter währenddessen einarbeiten.
• Auflaufform mit Backpapier auslegen. Schnitzer gluten-free Waffles in Milch tunken und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Gleichmäßig mit der Creme bestreichen und darauf eine zweite Lage Waffeln geben.
• 100 ml Sahne in einen Topf geben, ½ TL lösliches Kaffeepulver dazugeben und die Masse erwärmen. Dann 110 g dunkle Schokolade dazu geben. Alles gut verrühren und abkühlen lassen.
• Den Waffelkuchen aus der Form stürzen, mit der flüssigen Schokolade übergießen und gut verstreichen.
• Kurz abkühlen lassen und genießen 😊