Geschichte unseres Unternehmens

 

Schnitzer wurde 1968 vom Zahnarzt Dr. Schnitzer gegründet, der weiten Teilen der Bevölkerung über Literatur und Produkte die Vollwertphilosophie zugänglich gemacht hat. Bereits seit 1996 bietet Schnitzer haltbare Bio-Backwaren an; zunächst ausschließlich vollwertig. Im Jahr 2002 fand die erste Expansion statt: Eine separate glutenfreie Bio-Produktion wurde in Betrieb genommen. Die zweite Expansion fand im Jahr 2014/2015 statt. Eine neue Produktion wurde gebaut und Ende 2015 in Betrieb genommen. Dort werden seitdem 70 verschiedene, selbst entwickelte Rezepturen auf insgesamt 7.000 qm produziert – mit IFS Food (Higher Level) Zertifizierung.

Philosophie

Tradition schafft Vertrauen

Schnitzer ist ein mittelständisches, seit den späten 60ern bestehendes und ständig wachsendes Unternehmen mit traditioneller Firmenphilosophie. Wir produzieren in einer modernen Bäckerei im sonnigen Südwesten Deutschlands. Wir schätzen nach wie vor ein hohes Maß an handwerklichem Können. Daher arbeiten viele Bäckermeister und –gesellen in unserer Produktion. Das Unternehmen beschäftigt sich seit fast einem halben Jahrhundert mit Themen um gesunde Ernährung rund um das Getreide. Doch nicht nur im Bereich Lebensmitteln, sondern im Bereich Haushaltsgetreidemühlen und -flocker ist Schnitzer ein Pionier.

Das Unternehmen strukturiert und organisiert sich entlang seiner selbst gesetzten Wertvorstelllungen. Das Leitbild motiviert nicht nur unsere Mitarbeiter sondern gibt deren Handeln Orientierung und Struktur. Die selbstgesetzten Werte sollen unseren Kunden nach außen verdeutlichen,  wofür das Unternehmen und seine Mitarbeiter stehen, die täglich in allen Bereichen Bestleistungen erbringen.

Durch die langjährige Erfahrung in der Branche genießen wir das Vertrauen unserer Kunden, Lieferanten und Geschäftspartnern. Dieses Vertrauen bestätigen wir immer wieder aufs Neue durch innovative Produktentwicklungen. Wir bieten gesunde, biologische Lebensmittel für Kunden, die sich bewusst und vollwertig ernähren möchten und garantieren höchstmögliche Bio-Qualität. Fokussiert hat sich das Unternehmen auf Kunden mit speziellen Ansprüchen.  Unsere Lebensmittel werden speziell für Betroffene von Nahrungsmittelunverträglichkeiten entwickelt und nach strengen Vorschriften produziert. Die Produktsparte Glutenfree umfasst zahlreiche Produkte, die neben gluten- und laktosefrei meist auch soja-, nuss-, ei- und hefefrei sind. Die Produktion unserer Produkte unterliegt strengen Auflagen und Kontrollen, damit unsere Kunden auf die versprochene Qualität vertrauen können.

Wir nehmen ständige Verbesserungen und Neuentwicklung von Produkten vor. Unsere neuen Produkte sind nicht nur für Gesundheitsbewusste, sondern auch für Genießer.

Um unseren Kunden den Genuss der Schnitzer Produkte immer und überall zu ermöglichen, können unsere Produkte bei zahlreichen Vertriebspartnern des Naturkostfachhandels und ausgewählten Bio-Anbietern, aber auch bequem von zu Hause aus über unseren Onlineshop, erworben werden.

Mitarbeiter

Unser Spezialistenteam

"Zusammenkommen ist ein Beginn, Zusammenleben ist ein Fortschritt, Zusammenarbeiten ist ein Erfolg."

Henry Ford

 


Geschäftsführung


Export


Marketing


Verkauf


Einkauf

Matthias Niemann
Dipl. Kaufmann
Geschäftsführer
Mail
Tel. 0781-50475-00
Fax 0781-50475-09

Ottilia Erlewein
Geschäftsführung Schnitzer Produktions GmbH
Mail
Tel. 0781-50475-50
Fax 0781-50475-69

Thorsten Alber
Dipl. Lebensmittelingenieur
Geschäftsführung Schnitzer Produktions GmbH
Mail
Tel. 0781-50475-18
Fax 0781-50475-69
Bettina Wohlschlegel
Bettina Wohlschlegel
Dipl. Oecotrophologin
Geschäftsleitung Schnitzer Bräu GmbH & Co. KG
Bereichsleitung Schnitzer.Lebensmittel International
Mail
Tel. 0781-50475-40
Fax 0781-50475-09
Anna-Lena Kalt
Anna-Lena Kalt
Assistenz
Mail
Tel. 0781-50475-46
Fax 0781-50475-09

Ursula Schille
Assistenz Export
Mail
Fax 0781-50475-09
Andrea Schmidt
Andrea Schmidt
Bachelor of Arts (DH)
Marketingreferentin
Mail
Tel. 0781-50475-49
Fax 0781-50475-09
Nadia Mesmoudi
Nadia Mesmoudi
Dipl. Betriebswirtin (FH)
Business Development
Mail
Tel. 0781-50475-52
Fax 0781-50475-09
Katharina Heuberger
Katharina Heuberger
Kundenbetreuung Deutschland + Schnitzer Bräu
Mail
Tel. 0781-50475-47
Fax 0781-50475-09
Ewelina Martinelli
Julia Hühn
Kundenbetreuung Export
Mail
Tel. 0781-50475-14
Fax 0781-50475-09
Elke Petereit
Elke Petereit
Endkundenservice
Mail
Tel. 0781-50475-81
Fax 0781-50475-09
Gabriele Fackler
Gabriele Fackler
Schnitzer GmbH & Co. KG
Mail
Tel. 0781-50475-41
Fax 0781-50475-09
Katharina Schüle
Katharina Schüle
Assistenz Einkauf
Mail
Tel. 0781-50475-43
Fax 0781-50475-09
Angelika Fahrner
Angelika Fahrner
Schnitzer Produktions GmbH
Mail
Tel. 0781-50475-53
Fax 0781-50475-09
Eileen Hättig
Eileen Hättig
Assistenz der Geschäfsführung Schnitzer Produktions GmbH
Mail
Tel. 0781-50475-61
Fax 0781-50475-09


Partnerbäcker


Getreidemühlen


Qualitätsmanagement


Produktentwicklung


Auszubildende
Bärbel Fielitz
Bärbel Fielitz
Dipl. Oecotrophologin
Bereichsleitung Schnitzer.Partnerbäcker
Mail
Tel. 0781-50475-30
Fax 0781-50475-09
Elmar Zeiser
Elmar Zeiser
Bäckermeister
Betriebswirt des Handwerks
Schnitzer.Partnerbäcker
Mail
Tel. 0781-50475-31
Fax 0781-50475-09
Sandra Cyll
Sandra Cyll
Bereichsleitung Schnitzer.Mühlen & Flocker
Mail
Tel. 0781-50475-00
Fax 0781-50475-09
Anne Rudolf
Anne Rudolf
Dipl. Trophologin
Schnitzer Produktions GmbH
Bereichsleitung Qualitätsmanagement
Mail
Tel. 0781-50475-42
Fax 0781-50475-09
Manuela Walter
Manuela Walter
M. Sc. Ernährungsökonomie
Schnitzer Produktions GmbH
Qualitätssicherung
Mail
Tel. 0781-50475-45
Fax 0781-50475-09
Hanna Kettnacker
Hanna Kettnacker
M. Sc. Agrarwissenschaften
Qualitätsmanagement
Mail
Tel. 0781-50475-56
Fax 0781-50475-09

Olga Steinke
Qualitätssicherung
Mail
Fax 0781-50475-09
Verena Forster
Verena Forster
M.Sc. Lebensmitteltechnologin
Schnitzer Produktions GmbH
Bereichsleitung Produktentwicklung
Mail
Tel. 0781-50475-57
Fax 0781-50475-09
Stefanie Schindler
Stefanie Schindler
B. Sc. Oecotrophologin
Schnitzer Produktions GmbH
Produktentwicklung
Mail
Tel. 0781-50475-65
Fax 0781-50475-09
Ferdinand Fütterer
Ferdinand Fütterer
Bäckermeister
Schnitzer Produktions GmbH
Produktentwicklung
Mail
Tel. 0781-50475-15
Fax 0781-50475-09
Christine Schweizer
Christine Schweizer
B. Sc. Oecotrophologin
Schnitzer Produktions GmbH
Produktentwicklung
Mail
Tel. 0781-50475-64
Fax 0781-50475-09
Steven Kitching
Steven Kitching
Mail
Fax 0781-50475-09

Stefanie Kiefer
Mail
Fax 0781-50475-09
Antonina Rupp
Antonina Rupp
Mail
Tel. 0781-50475-87
Fax 0781-50475-09
Laura Hund
Laura Hund
Mail
Tel. 0781-50475-32
Fax 0781-50475-09
Rilana Fuhri
Rilana Fuhri
Mail
Tel. 0781-50475-13
Fax 0781-50475-09

Soziales Engagement

Europa Miniköche

Wir fördern Menschen mit Behinderung

Sponsoring

Deutsche Hockeynationalmannschaft

Im August 2016 unterstützten wir die Hockeynationalmannschaft der Damen mit einem umfangreichen glutenfreien Musterpaket während ihrer Zeit bei den Olympischen Spielen in Rio.

Unsere Schnitzer-Produkte hielten die Spielerinnen während den Olympischen Spielen fit und sorgten für die perfekte Unterstützung auf dem Weg zur Bronze-Medaille.

Wir gratulieren den deutschen Hockydamen herzlichen zu ihrer großartigen Leistung und wünschen der Mannschaft weiterhin viel Erfolg auf dem Spielfeld!

Leichtathletin Hannah Arndt

Veranstaltungen

Besuchen Sie uns!

Schnitzer ist ganzjährig und weltweit auf Messen vertreten und präsentiert sich regelmäßig mit Produktneuheiten.
Neben Fachhandelsmessen der Bio-Branche sind wir auch bei Hausmessen unserer Kunden präsent und nutzen Endverbrauchermessen, um mit Endkunden direkt in Kontakt treten zu können.

Hier eine Auswahl der größten Messen, auf denen wir vertreten sind:

Südback vom 23. bis 26. September 2017 in Stuttgart

Besuchen Sie uns in Halle 1 - E98

Auf der Südback, Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, treffen knapp 650 Aussteller auf Fachbesucher aus dem deutschsprachigen Raum und dem angrenzenden Ausland. An den Messeständen präsentieren Unternehmen auf rund 55.000 Bruttoquadratmetern Fläche die Schwerpunkte Arbeits- und Betriebstechnik, Rohstoffe, Handelswaren, Geschäftseinrichtung und -Ausstattung, Verkaufsförderung sowie Dienstleistungen rund um das backende Handwerk.

BioSüd am 1. Oktober 2017 in Augsburg / BioNord am 15. Oktober 2017 in Hannover

Die Biomessen für den Fachhandel. Sie bringen bundesweite und regionale Akteure aus Herstellung und Handel sowie Multiplikatoren an verschiedenen Standorten zusammen. Außerdem bilden sie eine unabhängige Branchenplattform und präsentieren das gesamte Angebot für den qualitätsorientierten Fachhandel.

BioFach vom 14. bis 17. Februar 2018 in Nürnberg

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel. Die BIOFACH ist der Ort, an dem Menschen ihre Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und den Bio-Markt teilen, sich kennenlernen und austauschen - und das schon seit 1990.

Zur BIOFACH werden Aussteller aus dem nationalen und internationalen Bio-Lebensmittelsektor erwartet. Die perfekte Gelegenheit für Fachbesucher den Bio-Produzenten vor Ort zu begegnen und sich von den neuesten internationalen Branchentrends inspirieren zu lassen.

Zertifikate

Wir stehen für Qualität

Glutenfrei

Die durchgestrichene Ähre ist das international anerkannte Zeichen für glutenfreie Lebensmittel.

Das Glutenfrei-Symbol ist eine Qualitätsgarantie. Alle Hersteller, die es verwenden, müssen hohe Produktionsstandards einhalten, um die Sicherheit des lizenzierten Produkts zu gewährleisten. In Deutschland erfolgt die Überwachung durch die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft.

Bevor ein Lizenzvertrag mit der DZG abgeschlossen werden kann, ist eine aktuelle Gluten-Analyse der betreffenden Produkte zum Nachweis der Glutenfreiheit erforderlich. Für exportierende Hersteller gibt es in Deutschland seit dem Jahr 2012 die Möglichkeit, einen europaweit gültigen Lizenzvertrag mit der DZG abzuschließen. 

Alle Produkte des Schnitzer glutenfree- Sortiments  sind durch die DZG lizenziert und mit der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet.

Bio-Siegel

Um das in der EU gültige Biosiegel verwenden zu dürfen wird das Unternehmen und die Produkte speziellen Kontrollen unterzogen. Maßgabe für die Kontrolle, und damit für die Nutzung des Siegels, ist die Einhaltung gesetzter Standards und die Verknüpfung mit speziellen Auflagen. Die Einhaltung der Kriterien wird durch eine Dokumentationspflicht sowie regelmäßige Entnahme und Untersuchung von Warenproben gewährleistet. Überwacht wird die Einhaltung der Bestimmungen für alle Bio-Produkte in der EU durch die jeweils zuständige Öko-Kontrollstelle, bei der zusätzlichen Verwendung eines Verbandssiegels erfolgt die Betreuung und Kontrolle durch den jeweiligen Anbauverband. Schnitzer ist durch Lacon nach den EU-Bio-Richtlinien zertifiziert.

IFS Zertifizierung

Im Frühjahr 2016 wurde Schnitzer IFS zertifiziert und konnte den Zertifizierungsprozess sogar mit hohem Nieveau abschließen. IFS steht für International featured standard und bezeichnet eine Reihe von „Lebensmittel-, Produkt- und Servicestandards“. Der IFS Standard stellt sicher, dass zertifizierte Unternehmen die mit dem Kunden vereinbarte Spezifikationen dementsprechend umsetzen und ihre Produktion ausrichten.

Go Green - der klimaneutrale Versand

Beim Versand von Paketen und Briefen entstehen Treibhausgase, die den Klimawandel beschleunigen und der Umwelt schaden können. Der GOGREEN Versand unterstützt zum Ausgleich, der entstandenen Emissionen, international anerkannte Klimaschutzprojekte. Schnitzer unterstreicht mit dem klimaneutralen Versand die nachhaltige Unternehmensphiliosophie und die Einstellung des Unternehmens zur Schonung und Schutz der Umwelt.