Über uns - Schnitzer.eu - intelligent ernähren

Schnitzer wurde 1968 vom Zahnarzt Dr. Schnitzer gegründet, der weiten Teilen der Bevölkerung über Literatur und Produkte die Vollwertphilosophie zugänglich gemacht hat. Bereits seit 1996 bietet Schnitzer haltbare Bio-Backwaren an; zunächst ausschließlich vollwertig. Im Jahr 2002 fand die erste Expansion statt: Eine separate glutenfreie Bio-Produktion wurde in Betrieb genommen. Die zweite Expansion fand im Jahr 2014/2015 statt. Eine neue Produktion wurde gebaut und Ende 2015 in Betrieb genommen. Dort werden seitdem 70 verschiedene, selbst entwickelte Rezepturen auf insgesamt 7.000 qm produziert – mit IFS Food (Higher Level) Zertifizierung.

1968
Gegründet am 1. März 1968 von Dr. Johann Schnitzer in St. Georgen. Als Mitbegründer der Vollwert-Philosophie war es sein Ziel Steingetreidemühlen für den Hausgebrauch anzubieten.
1970er
In den ersten Jahren der Unternehmung war Schnitzer darauf spezialisiert das Thema gesunde Ernährung in Büchern niederzuschreiben und die Gesellschaft aufzuklären.
Der bis heute bestehende Geschäftszweig Haushaltsgetreidemühlen wurde in diesem Zusammenhang gegründet. Schnitzer ist zu dieser Zeit ein Pionier in der Entwicklung von Getreidemühlen für den Hausgebrauch. Schnitzer erfindet das Steinmahlwerk und entwickelt Mahlansätze für Küchenmaschinen.
1980er
Einführung des Partnerbäckerlizenzsystems , das bis zum heutigen Tag dafür sorgt, dass Schnitzer-Getreide auf den Steingetreidemühlen der selbstständigen Lizenzbäckereien frisch vermahlen und als 100%ige Vollkornmehl direkt im Anschluss nach Schnitzer-Rezepturen frisch verbacken wird.
1990er
Gründung eines neuen Geschäftsbereichs: Schnitzer wagte den Schritt in den Bereich von haltbaren, vollwertigen Backwaren für den Direktverzehr und vertreibt sie im Fachhandel.
1992
Umsetzung der EU-Bio-Verordnung in allen Unternehmensaktivitäten.
2001
Aufbau einer glutenfreien Bio-Produktion und Gründung der Schwarzwälder Zöliakie Backstube, die auf 150 qm ausschließlich glutenfreie Bio-Lebensmittel herstellt.
2003
Umzug der Firma Schnitzer von St. Georgen nach Offenburg
2006
Nach zweijähriger Entwicklungszeit gründet die Firma Schnitzer die Schnitzer Bräu GmbH & Co. KG und lanciert das glutenfreie Bio-Bräu. Ein Jahr später kommt Schnitzer Bräu Hirse-Lemon auf den Markt.
2015/2016
Umbau der Produktion und Erhöhung der Produktionskapazität um ein Dreifaches. Erfolgreicher Abschluss dieses Umzugs war die IFS-Zertifizierung unseres Unternehmens.
2016
Einführung der Produktlinie neo bakery. Traditionelles Backen vereint mit modernem Design zeichnet die Bio-Brotlinie aus und neue Maßstäbe für Brot und Brötchen werden gesetzt.

Schnitzer ist ein mittelständisches, seit den späten 60ern bestehendes und ständig wachsendes Unternehmen mit traditioneller Firmenphilosophie. Wir produzieren in einer modernen Bäckerei im sonnigen Südwesten Deutschlands. Wir schätzen nach wie vor ein hohes Maß an handwerklichem Können. Daher arbeiten viele Bäckermeister und –gesellen in unserer Produktion. Das Unternehmen beschäftigt sich seit mehr als einem halben Jahrhundert mit Themen um gesunde Ernährung rund um das Getreide. Doch nicht nur im Bereich Lebensmitteln, sondern im Bereich Haushaltsgetreidemühlen und -flocker ist Schnitzer ein Pionier.

Durch die langjährige Erfahrung in der Branche genießen wir das Vertrauen unserer Kunden, Lieferanten und Geschäftspartnern. Dieses Vertrauen bestätigen wir immer wieder aufs Neue durch innovative Produktentwicklungen. Wir bieten gesunde, biologische Lebensmittel für Kunden, die sich bewusst und vollwertig ernähren möchten und garantieren höchstmögliche Bio-Qualität. Fokussiert hat sich das Unternehmen auf Kunden mit speziellen Ansprüchen. Unsere Lebensmittel werden speziell für Betroffene von Nahrungsmittelunverträglichkeiten entwickelt und nach strengen Vorschriften produziert. Die Produktsparte Glutenfree umfasst zahlreiche Produkte, die neben gluten- und laktosefrei meist auch soja-, nuss-, ei- und hefefrei sind. Die Produktion unserer Produkte unterliegt strengen Auflagen und Kontrollen, damit unsere Kunden auf die versprochene Qualität vertrauen können.

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel. Die BIOFACH ist der Ort, an dem Menschen ihre Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und den Bio-Markt teilen, sich kennenlernen und austauschen - und das schon seit 1990.

Zur BIOFACH werden Aussteller aus dem nationalen und internationalen Bio-Lebensmittelsektor erwartet. Die perfekte Gelegenheit für Fachbesucher den Bio-Produzenten vor Ort zu begegnen und sich von den neuesten internationalen Branchentrends inspirieren zu lassen.

Besuchen Sie uns in Halle 7, Stand 7-111

Die durchgestrichene Ähre ist das international anerkannte Zeichen für glutenfreie Lebensmittel.

Das Glutenfrei-Symbol ist eine Qualitätsgarantie. Alle Hersteller, die es verwenden, müssen hohe Produktionsstandards einhalten, um die Sicherheit des lizenzierten Produkts zu gewährleisten. In Deutschland erfolgt die Überwachung durch die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft.

Bevor ein Lizenzvertrag mit der DZG abgeschlossen werden kann, ist eine aktuelle Gluten-Analyse der betreffenden Produkte zum Nachweis der Glutenfreiheit erforderlich. Für exportierende Hersteller gibt es in Deutschland seit dem Jahr 2012 die Möglichkeit, einen europaweit gültigen Lizenzvertrag mit der DZG abzuschließen.

Alle Produkte des Schnitzer glutenfree- Sortiments sind durch die DZG lizenziert und mit der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet.

Um das in der EU gültige Biosiegel verwenden zu dürfen wird das Unternehmen und die Produkte speziellen Kontrollen unterzogen. Maßgabe für die Kontrolle, und damit für die Nutzung des Siegels, ist die Einhaltung gesetzter Standards und die Verknüpfung mit speziellen Auflagen. Die Einhaltung der Kriterien wird durch eine Dokumentationspflicht sowie regelmäßige Entnahme und Untersuchung von Warenproben gewährleistet. Überwacht wird die Einhaltung der Bestimmungen für alle Bio-Produkte in der EU durch die jeweils zuständige Öko-Kontrollstelle, bei der zusätzlichen Verwendung eines Verbandssiegels erfolgt die Betreuung und Kontrolle durch den jeweiligen Anbauverband. Schnitzer ist durch Lacon nach den EU-Bio-Richtlinien zertifiziert.