Erdbeermousse-Tarte

Zutaten für den Boden:

• 150 g Schnitzer gluten-free Cookie Vanilla
• 25 g flüssige Butter

Zubereitung Boden:

Die Cookies in einem Mixer fein mahlen. Anschließend die flüssige Butter hinzufügen und gut vermengen.

Eine Tortenform (ca. 15 – 18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Anschließend die Teigmasse in der Form verteilen und festdrücken.
Die Form bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Zutaten für die Mousse:

• 250 g Sahne
• 75 g glutenfreier Puderzucker
• 150 g Erdbeeren
• 4 Blatt Gelatine
• 50 ml Vollmilch

Zubereitung Mousse: 

Die Gelatine in eine Schale mit kaltem Wasser geben und einweichen lassen.
Anschließend die Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und in einer Schüssel auffangen.
In einer Schüssel, den gesiebten Puderzucker mit der Sahne aufschlagen.

Die Milch erwärmen und mit der abgetropften Gelatine glattrühren. Die Gelatinemasse zum Erbeer-Püree geben und verrühren.

Das Ganze vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, anschließend in die Tortenform füllen und glattstreichen.
Für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!